Yλικά
- 1 κιλο αλεύρι
- 80 γρ. μαγιά
- 1/2 φλυτζάνι βούτυρο αγελαδινό
- 3 αυγά
- 400 γρ. μυζήθρα τριμμένη
- 3/4 φλυτ. γάλα
- σουσάμι για το πασπάλισμα
- λίγο αλάτι
Εκτέλεση
Σε μια λεκάνη βάζουμε το αλεύρι, τη μαγιά (διαλυμένη σε λίγο χλιαρό νερό), το γάλα, το βούτυρο, τα αυγά, το αλάτι και νερό όσο χρειαστεί και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει η ζύμη μας μαλακή και αφράτη (να μην κολλάει στα χέρια μας). Την αφήνουμε σκεπασμένη σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί.
Όταν είναι έτοιμη, την χωρίζουμε σε δύο μέρη, βουτυρώνουμε το ταψί μας και απλώνουμε με τα δάχτυλα το ένα μέρος της ζύμης. Ρίχνουμε τη μυζήθρα και σκεπάζουμε με το άλλο κομμάτι της ζύμης, Αλείφουμε την επιφάνεια της με έναν κρόκο αυγού αραιωμένο με 2-3 σταγόνες νερού και πασπαλίζουμε με το σουσάμι. Ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 1 ώρα περίπου.
