Υλικά

4 μεγάλα αυγά

1 κούπα ζάχαρη

ξύσμα από ένα πορτοκάλι

1 φλιτζάνι λάδι

1 φλιτζάνι μέλι

1 φλιτζάνι μαύρο τσάι (2 φακελάκια μαύρο τσάι κι 1 φλιτζάνι ζεστό νερό)

3 φλιτζάνια κοσκινισμένο αλεύρι

1 κ.σ. baking powder

1/3 κ.γλ. σόδα

1/3 κ.γλ. αλάτι

1/3 κ.γλ. κανέλα

3/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένα καρύδια πασπαλισμένα με 1 κουταλάκι αλεύρι

1/4 φλιτζανιού αμύγδαλα

Εκτέλεση

Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη και στη συνέχεια προσθέτουμε το μέλι. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Συνεχίζουμε ρίχνοντας το αλάτι, το baking powder, την κανέλα και τη μισή ποσότητα αλευριού.

Προσθέτουμε στο μείγμα μας το μισό ποτήρι τσάι και το υπόλοιπο αλεύρι, χωρίς να σταματήσουμε το μίξερ. Ρίχνουμε το τσάι που έχει μείνει και τελειώνουμε με το ξύσμα του πορτοκαλιού.

Προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς κι ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Περνάμε με βούτυρο κι αλεύρι την φόρμα του κέικ πριν αδειάσουμε εκεί το μείγμα μας.

Ψήνουμε στους 190 βαθμούς για τα πρώτα 15 λεπτά και συνεχίζουμε στους 150 για 1 ώρα περίπου.