Υλικά

30 γρ. μαγιά

100 γρ. βούτυρο

200 γρ. γάλα

50 γρ. ζάχαρη

λίγο αλάτι

1 αυγό

600 – 700 γρ. αλεύρι σκληρό

για τη γέμιση: 150 – 200 γρ. μαρμελάδα και αραβοσιτέλαιο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση

Διαλύετε τη μαγιά με λίγο χλιαρό γάλα. Λιώνετε το βούτυρο, το ανακατεύετε με το υπόλοιπο γάλα κα το ρίχνετε λίγο-λίγο πάνω στη μαγιά.

Προσθέτετε το αλάτι, τη ζάχαρη, το αυγό και το αλεύρι σταδιακά. Δουλεύετε τη ζύμη μέχρι να γίνει μια λεία μάζα και την αφήνετε να φουσκώσει (Μπορείτε να τη ζυμώσετε και στο μίξερ).

Ξαναζυμώνετε τη ζύμη και την απλώνετε σε αλευρωμένη επιφάνεια με έναν πλάστη. Κάνετε ένα παραλληλόγραμμο 30Χ50 εκατοστά περίπου. Στη μισή ζύμη κόβετε με ένα ποτήρι στρογγυλά κομμάτια διαμέτρου 5 εκατοστών και βάζουμε από 1 κουταλιά μαρμελάδα στο κέντρο τους. Διπλώνετε από πάνω το υπόλοιπο μισό της ζύμης.

Ξανακόβετε στρογγυλά κομμάτια ζύμης με το ποτήρι, ή με ένα καλούπι. Πιέζετε τις άκρες για να κολλήσουν καλά. Με τη ζύμη που περισσεύει κάνετε το ίδιο. Αφήνετε να φουσκώσουν τα ντόνατς.

Σε μια κατσαρόλα βάζετε το λάδι, το ζεσταίνετε και τηγανίζεται λίγα – λίγα τα ντόνατς. Τα αφήνετε να στραγγίσουν και τα πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη.

Αν θέλετε μπορείτε να κόψετε τα ντόνατς με το ποτήρι, να τα αφήσετε να φουσκώσουν, να τα τηγανίσετε και κατόπιν να τα κόψετε στη μέση οριζοντίως και να βάλετε μαρμελάδα.

Βγαίνουν περίπου 20 – 22 κομμάτια.