Υλικά:

500-700γρ. γαρίδες κατεψυγμένες ή φρέσκιες
    Μισό κιλό λιγκουίνι
    2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
    8 κουταλιές της σούπας βούτυρο, 4 σκελίδες σκόρδο, πολτό
    1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινη πιπεριά (μπούκοβο)
    1 κουταλάκι αλάτι πιπέρι, για γεύση
    1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
    4 φλιτζάνια σπανάκι
    1 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα,
    μαϊντανό, ψιλοκομμένο
    1 κουταλιά της σούπας
    χυμό λεμονιού

Εκτέλεση:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράζουμε νερό και προσθέτουμε τα ζυμαρικά. Τα βράζουμε 2 λεπτά λιγότερο από τον χρόνο που αναγράφεται στην συσκευασία τους. Στραγγίζουμε και βάζουμε τα ζυμαρικά στην άκρη.

Στο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Προσθέτουμε το σκόρδο και το μπούκοβο και μαγειρεύουμε μέχρι να πάρουν χρώμα και άρωμα.

Ρίχνουμε μέσα τις γαρίδες, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε μέχρι να γίνουν οι γαρίδες ροζ, όχι όμως να μαγειρευτούν εντελώς.

Προσθέτουμε ρίγανη και σπανάκι, μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Ρίχνουμε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά στο τηγάνι, το υπόλοιπο βούτυρο, παρμεζάνα και μαϊντανό. Ανακατεύουμε καλά, μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Τἐλος, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε για άλλη μια φορά και σερβίρουμε.