Υλικά
500 γρ. καρότα (μεσαίου μεγέθους, όχι χοντρά)
2 κουτ.σούπας βούτυρο
2 κουτ.σοὐπας χυμός λεμονιού
2 κουτ.γλυκού μέλι
1 κουτ.σούπας μουστάρδα
ξύσμα από 1 λεμόνι
Εκτέλεση
Καθαρίζετε τα καρότα και τα κόβετε κατά μήκος στη μέση. Τα τοποθετείτε σε μια ρηχή κατσαρόλα ή σε ένα τηγάνι και προσθέτετε το βούτυρο. Τα αφήνετε να σοταριστούν για 2 με 3 λεπτά από κάθε πλευρά.
Σε ένα μπολ ανακατεύετε το μέλι, τη μουστάρδα και τον χυμό λεμονιού.
Ρίχνετε το μείγμα του μπολ στο τηγάνι και περιμένετε μέχρι να καραμελώσει. Περίπου 15 λεπτά, σε μέτρια θερμοκρασία.
Όταν είναι έτοιμα τα τοποθετείται σε ένα πιάτο και πασπαλίζετε από πάνω ξύσμα λεμονιού.
Αν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού με πορτοκάλι και να προσθέσετε λίγο θυμάρι στο μείγμα που ετοιμάζετε στο μπολ.
