Μπλάνος

Υλικά

1 κιλό αλεύρι

1 κιλό σπανάκι

1/2 κιλό τυρί φέτα

2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ή 1-2 πράσα

1 ποτήρι λάδι

λίγο νερό

αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Τσιγαρίζουμε το σπανάκι με τα φρέσκα κρεμμυδάκια ή το πράσο και το 1/3 από το λάδι της συνταγής μας. Όταν κρυώσει προσθέτουμε το τυρί και το μαύρο πιπέρι.

Σε ένα μπωλ κοσκινίζουμε το αλεύρι, ενώ σε ένα δεύτερο έχουμε νερό με λίγο αλάτι. Ρίχνουμε αρκετό λάδι στο ταψί μας και παράλληλα με το χέρι πασπαλίζουμε με αλεύρι, ραντίζουμε με το νερό και προσθέτουμε και πάλι λίγο αλεύρι. Απλώνουμε τη γέμιση που έχουμε ετοιμάσει με το σπανάκι και το τυρί και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία. Ρίχνουμε αλεύρι, ραντίζουμε με νερό και στο τέλος πάλι αλεύρι. Περιχύνουμε με λάδι την επιφάνεια της πίτας και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1 ώρα.

Ευχαριστούμε για τη συνταγή την κα Φρειδερίκη Φλώρου.