Υλικά
500 γρ. πένες (ή όποιο ζυμαρικό σας αρέσει)
300 γρ. μπρόκολο
200 γρ. ντοματίνια
100 γρ. λιαστές ντομάτες
100 γρ. τριμμένη ξερή μυζήθρα
1-2 σκελίδες σκόρδο
1 κρεμμύδι
ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Βράζουμε τα ζυμαρικά 2 λεπτά λιγότερο από τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία, τα σουρώνουμε και κρατάμε το νερό τους.
Σε ένα βαθύ τηγάνι ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο (να καλυφθεί ο πάτος του σκεύους μας) και προσθέτουμε ψιλοκομμένα το κρεμμύδι και τις σκελίδες σκόρδου.
Συνεχίζουμε με το μπρόκολο κομμένο σε μπουκετάκια, τα ντοματίνια κομμένα στη μέση και τέλος τις λιαστές ντομάτες.
Ανακατεύουμε, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τις πένες μαζί με 2 κουτάλες από το νερό που έχουμε κρατήσει.
Σιγοβράζουμε για άλλα 2 λεπτά και στο τέλος προσθέτουμε την ξερή μυζήθρα
