Υλικά

για τη ζύμη

500 γρ αλεύρι

8 γρ αλάτι

10 γρ ζάχαρη

8 γρ ξηρή μαγιά

350 ml χλιαρό νερό

για την σάλτσα

4 ώριμες ντομάτες

1 κρεμμύδι

5-6 φύλλα βασιλικού

για την πίτσα

1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο

1 κιλό σπανάκι

400 γρ φέτα

100 γρ ντοματίνια

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Διαλύουμε στο χλιαρό νερό την ξηρή μαγιά, προσθέτουμε την ζάχαρη, το αλάτι και σταδιακά το αλεύρι. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί.

Ετοιμάζουμε τη σάλτσα μας, χτυπώντας στο μπλέντερ τις ώριμες ντομάτες, το κρεμμύδι και τα φύλλα βασιλικού.

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το σπανάκι, προσθέτουμε ελάχιστο αλάτι και μαύρο πιπέρι και ανακατεύουμε. Το σπανάκι πρέπει να σωταριστεί καλά.

Ανοίγουμε τη ζύμη και απλώνουμε τη σάλτσα μας. Προσθέτουμε το σπανάκι, το οποίο απλώνουμε όσο καλύτερα μπορούμε στην επιφάνεια της πίτσας. Ρίχνουμε από πάνω τη θρυμματισμένη φέτα, ενώ στο τέλος τοποθετούμε τα ντοματίνια κομμένα σε λεπτές φέτες. Περιχύνουμε φρέσκο ελαιὀλαδο και λίγο μαύρο πιπέρι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς για 20 – 25 λεπτά.