Υλικά

1 1/2 κούπα ινδοκάρυδο

1 1/2 κούπα αλεύρι γ.ο.χ.

2/3 κούπας βιτάμ

2/3 κούπας γάλα φρέσκο

1 κούπα ζάχαρη

1 μπέικιν πάουντερ

3 αυγά

5 σταγόνες εσάνς βανίλιας ή καρύδας

1 κούπα ινδοκάρυδο για πασπάλισμα

για το σιρόπι:

1 1/2 κούπα ζάχαρη

1 1/2 κούπα νερό

1 κ. σούπας χυμός λεμονιού

φλούδα από λεμόνι

Εκτέλεση

Σε μια λεκάνη ανακατεύουμε το ινδοκάρυδο, το αλεύρι και το μπέικιν.

Χτυπάμε στο μίξερ το βιτάμ και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και στη συνέχεια προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά.

Συνεχίζουμε προσθέτοντας το γάλα και τα στέρεα υλικά. Στο τέλος ρίχνουμε τις σταγόνες εσάνς.

Αδειάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο, μέτριου μεγέθους ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 50 λεπτά περίπου.

Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει και ετοιμάζουμε το σιρόπι βράζοντας όλα τα υλικά μαζί.

Σιροπιάζουμε το κρύο ρεβανί κουταλιά κουταλιά και πασπαλίζουμε με το ινδοκάρυδο. Σκεπάζουμε με μια μεμβράνη και αφήνουμε το ρεβανί να απορροφήσει καλά το σιρόπι του.